Sauternes / Barsac

2ème Cru Classé

Notes de Dégustations

Dussert-Gerber : Le nez libère une belle palette aromatique avec des notes d’écorces d’orange, de confiture de melon, de pâte d’amande avec une petite pointe de musc. À l’agitation, une sensation fraîche apparaît avec des notes de menthe et de citron. En bouche, l’attaque est fraîche, l’évolution plus moelleuse reste parfaitement équilibrée sans lourdeur ni mollesse, on retrouve des nuances d’écorces d’orange confite associées à une belle minéralité qui confèrent au vin beaucoup de finesse. C’est un Sauternes dans un style classique, fin, équilibré et racé, qui demandera encore un peu de temps de vieillissement pour s’apprécier pleinement

Accords Gastronomiques

Un bon foie gras, un turbo en sauce ou simplement des melons agrémenteront parfaitement un diner autour du château Filhot.

Le vignoble & la Vinification

Le pays de Sauternes doit beaucoup au Ciron dont les eaux fro ides en se déversant dans la Garonne, facilitent ce précieux brouillard d’automne facilitant le développement du Botrytis Cynerea « la pourriture noble ».
Le château Filhot bénéficie de conditions climatiques idéales pour le développement de la « pourriture noble ». Après des vendanges par tri successif (aboutissant à de faibles rendements), le raisin est conduit dans les chais où la fermentation s’effectuera dans des cuves Inox pendant 2 à 4 semaines, entre 19 et 21 degrés. Le vin passera ensuite 30 à 36 mois dans le chais d’élevage afin de parvenir à sa pleine maturité.

Terroir : grave argile et sable sur plateau calcaire
Superficie totale : 350 hectares dont 62 en vignes
Encépagement: 36% Sauvignon / 60 % Semillon / 04 % Muscadelle
Age Moyen des Vignes : 35 ans

L’ Histoire

La création du vignoble actuel remonte aux années 1630 à 1650. Le château Filhot, lui même, fut construit en 1709, par Romain de Filhot, conseiller au parlement de Bordeaux et dont la famille possédait déjà la maison noble de Verdoulet. Il avait imposé à l’époque l’appellation « Sauternes » en lieu et place de l’appellation « vignes de Langon » pour les vins liquoreux de la région.

Après la Révolution, les Lur-Saluces, héritiers des Filhot, gèrent le domaine. En 1840, Romain Bertrand de Lur-Saluces réunit les domaines de Filhot et de Pinot de Rey. En 1845, il reconstruit le château suivant les plans de l’architecte Poitevin et l’entour d’un parc « à l’anglaise » réalisé par le paysagiste Fisher (auteur du parc des Carmes Haut Brion).
Classé en 1855, le cru fut ensuite diffusé mondialement sous le nom de château Sauternes. Il reprendra le nom de château Filhot en 1901.
En 1935, la Comtesse Durieu de Lacarelle rachète le vignoble à son frère, et son fils Louis se chargea de développer le vignoble jusque dans les années 70. Une de ses filles épousa alors le Comte Pierre de Vaucelles, ambassadeur de France. Depuis 1974, leur fils ainé, le Comte Henri de Vaucelles gère le château Filhot.

» Le site du Château