Pomerol

Enchâssé dans le terroir de Pomerol, la terre du château Bellegrave est cultivée par la famille Bouldy, de père en fils depuis 1951 . Chaque génération transmet à la suivante du savoir et des techniques sans cesse améliorés.

Notes de Dégustation

Le rubis de la robe est intense. Fruits noirs et violette, ample, mûr, élégant, frais. En bouche, chair ronde, luxuriante, veloutée, avec de la puissance, des notes grillées, une longue finale très fraîche.

Accords Gastronomiques

Excellent avec une bécasse aux cèpes ou une pièce d’Agneau.

Le Vignoble

La propriété se trouve au Sud-Ouest du terroir de Pomerol. La terre y est un mélange de cailloux, de sables et d'argile rouge. Si la vigne veut y vivre, il lui faut se battre; alors elle envoie ses racines en profondeur pour chercher l'eau et la nourriture.
Superficie totale : 8 hectares
Encépagement : - 75% Merlot / 25 Cabernet Franc
Age Moyen des Vignes : 35 ans

La Vinification

Dans l’ombre du chai, après avoir été vendangés à la main, les raisins sont triés sur des tables de tris s perfectionnées afin d’enlever les morceaux de feuilles, rafles ou grains indésirables pour ne garder que le meilleur de la récolte. Ensuite les baies légèrement foulées fermenteront et macèreront dans les cuves équipées de thermorégulation qui permettent de contrôler les températures. Puis vient le vieillissement dans des fûts de chêne de l’Allier renouvelés par tiers tous les ans. Ce bois au grain très fin, épice délicatement sans dominer le vin et l’accompagne dans son élevage jusqu’à la mise en bouteilles environ vingt mois plus tard. Chaque millésime raconte son histoire : Le climat de l’année façonne de manière différente chaque vin. A lui d’exprimer au mieux ce que la nature lui a confié.

» Le site du Château