Primeur 2008

Pauillac

Notes de Dégustation

Complexité, élégance et longévité demeurent les caractères de sa race, on les retrouve chaque année lors de la création des millésimes. Le nez se distingue par un bouquet d'arômes soutenus mélangeant le cassis et la violette, la vanille et la cannelle. Au palais, les tanins bien présents apparaissent mûrs et fondus, révélant une structure affirmée, une étonnante souplesse, une parfaite harmonie et une longue persistance. Jeune, le vin se fait séduisant sans pour autant préjuger de sa longévité. James Laubé du Wine Spectator a baptisé le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, "Second Cru de Première Classe", une expression qui lui sied avec raison.

Accords Gastronomique

Côtelette d'agneau - Gigot d'agneau - Gibiers d'eau - Gigue de chevreuil - Lièvre à la Royale - Marcassin rôti
Le vignoble

Le Château Pichon Longueville de Lalande se situe idéalement entre la Gironde et l'Océan Atlantique. Ces deux masses d'eau favorisent les déplacements d'air qui chassent les nuages et diminuent la pluviosité. La région de Pauillac bénéficie d'un microclimat et d'une sécheresse relative qui favorisent la concentration des raisins.

Superficie totale : 75 hectares en vignes
Encépagement : - 45 % Cabernet sauvignon
- 35 % Merlot
- 12 % Cabernet Franc
- 8 % Petit Verdot

La vinification

Après réception de la vendange, égrappage et foulage, les raisins sont dirigés vers les deux cuviers ultra modernes où s'alignent les 33 cuves en inox thermorégulées avec un système de chauffage et de refroidissement qui permet de maîtriser avec précision les fermentations alcooliques et malolactiques. Le temps de cuvaison varie de 18 à 24 jours selon les années. Des remontages fréquents sont opérés pour extraire le maximum de couleurs et de tanins.

L'assemblage des cuves a lieu fin décembre ou début janvier en présence de May Eliane de Lencquesaing et de l'ingénieur oenologue de la propriété. Les oenologues conseils Jacques Boissenot et Hubert de Boüard président également à la sélection des cuves qui vont constituer le Grand Vin et la Réserve de la Comtesse. Grand Vin et Réserve de la Comtesse bénéficient des mêmes soins attentifs. Une troisième sélection rassemble les cuves provenant des vignes les plus jeunes.

Après l'assemblage, le vin est mis dans des barriques de chêne qui provient des forêts de l'Allier et de la Nièvre. Le bois va anoblir le vin, lui céder des arômes, des tanins et lui permettre, grâce à la lente diffusion de l'air au travers de ses pores, d'acquérir le fondu qui manque à sa jeunesse.

Le Grand Vin de Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est élevé 18 mois en barriques, dont 50% en chêne neuf et 50% en chêne d'un an. Les fûts ont subi une chauffe moyenne lors de leur fabrication, ce qui contribue à la qualité de leur parfum. L'usage du bois neuf ne doit pas être abusif, l'échange du bois et du vin doit être harmonieux et rechercher l'équilibre. C'est dans cet esprit que la "Réserve de la Comtesse" ne reçoit que 25% de bois neuf.

Les soutirages sont effectués tous les trois mois jusqu'à la mise en bouteille. Le collage se pratique toujours aux blancs d'oeufs battus en neige selon la tradition. Il permet de clarifier le vin. La mise en bouteilles est effectuée au château au mois de juin de la deuxième année suivant les vendanges. Les prestigieuses bouteilles sont frappées de l'écusson des familles Pichon Longueville et Lalande.


L’ Histoire

Autrefois, le Médoc était décrit comme une région sauvage et solitaire, terre ingrate et hostile, envahie par les marais. Le XVIIème siècle redessinera le paysage quand des hommes entreprenants créeront les grandes propriétés vinicoles du Médoc moderne. "Quarante parcelles bien graveleuses" à Saint Lambert près de Pauillac sont les seules archives qui rendent compte de la création du domaine par Pierre de Mazure de Rauzan, un grand nom de l'histoire des vins de Bordeaux. Son nom, le vignoble le trouvera un peu plus tard lorsque Thérèse, la fille du fondateur, le recevra en dot, en épousant Jacques de Pichon Longueville, premier Président du Parlement de Bordeaux. Ainsi commençait l'histoire de l'un des plus grands vignobles bordelais qui, durant plus de 250 ans, conservera son intégrité sous l'égide d'une même famille.

Le Baron Joseph de Pichon Longueville décide de partager le domaine entre ses cinq enfants. Dans un esprit d'équité, il applique une règle arithmétique très simple. Ses deux fils reçoivent les deux cinquièmes du vignoble et les installations vinicoles et ses trois filles, les trois autres cinquièmes. Mais, en l'absence de descendance, finalement seuls deux enfants héritent du domaine : Raoul reprend la partie destinée aux fils, Virginie la partie destinée aux filles. Après une période intermédiaire de quelques années pendant laquelle l'ensemble du domaine est administré par le baron Raoul de Pichon Longueville, la rupture est consommée. Désormais, la terre de Pichon Longueville connaîtra deux destins différents. Anticipant le partage, Virginie, épouse du comte Henri de Lalande, prend alors la direction du domaine, lui donnant son indépendance et le nom de Comtesse de Lalande. Dès 1840, désireuse de rester au coeur du Médoc sur les terres des Pichon Longueville, elle commande à l'architecte bordelais Duphot une résidence inspirée de l'Hôtel de Lalande à Bordeaux où son mari avait passé son enfance. Sa passion de la vigne ainsi que la qualité de sa gestion font d'elle une personnalité marquante dans le Médoc du siècle dernier, laissant au domaine une empreinte qui est restée attachée à son nom. En 1855, lors du classement effectué sous Napoléon III, le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande accède au rang de Second Cru Classé.

La prestigieuse lignée des Pichon Longueville et des Lalande s'éteint ici avec le siècle. Le domaine passe de tantes à nièces au fur et à mesure des héritages. En 1920, le Médoc est exsangue. La Grande Guerre lui a porté un coup fatal, les vignobles sont à l'encan. Malgré la conjoncture défavorable, Edouard et Louis Miailhe, issus d'une ancienne famille de propriétaires et de courtiers bordelais, achètent le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande.

May Eliane de Lencquesaing, fille d'Edouard Miailhe, devient propriétaire et administrateur du Château. Tout naturellement, elle renoue avec une tradition née avec la Comtesse de Lalande. Elle assure personnellement la direction du domaine familial en alliant la passion du vin à une gestion rigoureuse. Durant trente années, elle élève ce cru à une renommée internationale. Soucieuse de préserver l'avenir de son entreprise, elle décide de la transmettre à la Maison de Champagne Louis Roederer. En devenant propriétaire de ce cru, la famille Rouzaud s'inscrit dans la continuité de sa longue tradition familiale.

2ème Cru Classé

» Le site du Château

Prix HT à l'unité : 46,00 €

Prix HT par caisse : 600,05 €