Languedoc Roussillon

A.O.C Minervois

Le Domaine de La Croix de Saint Jean a été créé en 2004, par Michel Fabre, vigneron, et Fabrice Leseigneur, photographe de presse spécialisée.

Les vignes du domaine sur 8ha se situent sur les plateaux de Cazelles (300m d’altitude) et de Belvèze (60m), dans les premiers contreforts, de la Montagne Noire. Les sols sont composés de calcaire de gélifaction de forme métamorphique, ce qui procure une bonne circulation de l’eau, pendant les pluies, et permet d’accumuler la chaleur pendant la journée, pour la restituer la nuit, à la plante, pour une meilleure maturité des raisins.
Culture traditionnelle et raisonnée, vendanges manuelles.
Cuvée Lo Mainatge : syrah 30%, grenache 30% et carignan 40%

Notes de dégustation

La couche d’argile, située à 1,30m de profondeur, permet une bonne alimentation en eau, tout au long de l’année. Très riche en matière organique, elle procure au vin un bon potentiel d’acides organiques, permettant l’élaboration de vins de garde.
Cette cuvée au nom occitan a reçu de bonnes critiques : délicatement épicé, fruits noirs et réglisse, jolie matière élégante.
Cuvée offrant une expression de fruit intense et tonique, qui évoque la cerise burlat et présente un excellent fruit sain, juteux et net.

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