Bourgogne Rouge

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Monopole du Domaine Chanson au coeur des Premiers Crus de Beaune. La vigne de 3,80 hectares est située à mi-côteau. Le Clos des Fèves était répertorié dès 1307 sous le nom latin de "Fae".

Vinification

Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins et une maturité phénolique exceptionnelle. La vendange s'est déroulée dans la deuxième quinzaine de Septembre, dans des conditions optimales. Résultat : des vins rouges à la chair croquante avec une explosion de fruits rouges merveilleusement combinée à la minéralité des terroirs.

Elevage en fût de chêne pendant 15 mois.

Notes de Dégustation :

Belle robe rubis sombre. Arômes intenses de petits fruits rouges frais sur des notes de café et d'épices. Note vanillée tout en delicatesse.
Bien structuré sur une belle densité. Grande pureté aromatique. Trame très serrée. Tannin au grain fin. Fin de bouche longue et fraîche.

Accords Gastronomiques :

Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres).

Domaine CHANSON

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Prix HT à l'unité : 36,80 €

Prix HT par caisse (6) : 220,80 €