Bourgogne Blanc

Domaine CHANSON

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire - pierreux

Une parcelle d'exception de 2 hA située à proximité immédiate du celèbre Montrachet, un sol à dominante argilo-calcaire, sur la fameuse pierre de Chassagne. Des vignes à l'architecture particulière : petits blocs imbriqués les uns dans les autres. Exposition plein Est, au débouché de la route de Saint Aubin, benéficiant d'air frais conférant au vin une grande pureté et une grand fraîcheur aromatique.

Vinification

Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins. La vendange s'est déroulée en plein été indien dans la deuxième quinzaine de Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Un tri sélectif et un élevage méticuleux avec des bâtonnages réguliers ont permis de produire des vins blancs bien équilibrés, d'une grande pureté aromatique sur une belle acidité.

Elevage en fût de chêne pendant 13 mois.

Notes de Dégustation

Belle couleur or pâle. Fragrances florales sur des notes citronnées très fraîches étayées par une minéralité subtile et une note vanillée tout en délicatesse.
Ample et dense. Arômes très purs. Belle acidité et minéralité typique du terroir. Très belle définition. Boisé subtil. Vin salin et très long.

Accords Gastronomiques
Foie gras, fruits de mer ainsi que certains fromages (en particulier les fromages de chèvres).

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