Bordeaux rouge

Bordeaux Supérieur

Notes de Dégustation

La robe, d’un teint rouge grenat, est mise en valeur par de jolis reflets rubis. Au nez, le 2008 se révèle complexe, mariant les notes de fruits rouges et d’épices douces. Enfin la bouche est d’une grande ampleur et offre une merveilleuse densité. Le tout se concluant par une finale discrète mais d’une longueur surprenante.
De quoi vous faire changer d’avis sur les Bordeaux Supérieur.

Le vignoble

La superficie des vignes de 7.5 hectares permet une viticulture de grande précision réalisée avec le concours de Stéphane Derenoncourt.
La nature des sols et leur environnement préservés, constituent un terroir d’exception. Un plateau de grave et des coteaux argilo-calcaires exposés plein Sud composent le vignoble où s’unissent la puissance du merlot et l’élégance des cabernets. La densité de 6 500 pieds/hectare et les rendements maîtrisés permettent au raisin d’exprimer pleinement toute sa complexité aromatique.

Superficie totale : 7,5 hectares
Encépagement : - 60% Merlot
- 25% Cabernet Franc
- 15% Cabernet Sauvignon

La vinification

- Tri : effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après)
- Cuvaison : en cuves inox de 80 hl thermo régulées
- Sélection, vinification et élevage parcellaire
- Elevage à 100 % en barriques neuves

Accords Gastronomiques

Idéal avec une assiette de Jabugo, une entrecôte ou un canard rôti.

L’Histoire

Sylvie Douce et François Jeantet ont, depuis l’an 2000, restructuré le vignoble, replanté, rééquipé entièrement les chais pour retrouver l’émotion que suscitait autrefois la qualité des vins de ce domaine qui accueillit Henri IV.

» Le site du Château