Pessac Léognan

Cru Classé

Parfois surnommé le « Cheval Blanc de Pessac », les vins du château se caractérisent par leur élégance, leur finesse, leur délicatesse. Un petit « bijou » au cœur de la cité de Bordeaux, un régal à découvrir

Accords Gastronomiques

Un baron d’agneau aux cèpes ou un Saint Nectaire raviront vos papilles au côté de ce beau millésime.

Le vignoble

L'influence des Carmes a laissé son empreinte à la croisée des trois plus grandes communes de l'agglomération bordelaise : Bordeaux, Mérignac et Pessac. Les Carmes Haut-Brion constituent un incroyable îlot de verdure, de sérénité paisible. Grâce aux Carmes, la ville de Bordeaux peut s'enorgueillir de posséder un dernier vignoble, un vignoble de ville, un vignoble de grande curiosité, un vignoble d'une exigeante qualité.
Au centre se dresse un petit château construit au XIXe siècle entouré de l'un des plus jolis parcs dessinés par le paysagiste Fischer. La fontaine qui l'orne date du XIVe siècle. Le petit ruisseau du Peugue traverse le parc. L'entourage des murs et des maisons favorise un microclimat étonnant. Les raisins atteignent une très grande maturité bien avant les autres vignobles de la région, d'autant plus que le risque de gel est moindre.

Terroir : graves günzienne sable et argile sur socle calcaire.
Superficie totale : 4,66 hectares
Encépagement: 55% Cabernet sauvignon / 30 % Merlot / 15 % Cabernet Franc

La vinification

Chaque pied de vigne, chaque étape de l'élaboration du vin est l'objet, aux Carmes Haut-Brion des soins les plus méticuleux. Didier Furt et son épouse Caroline, ont entrepris récemment de rénover ce bijou. Les chais ont été agrandis. Le chai de vinification comporte de petites cuves de 40 à 80 hectolitres qui permettent de vinifier parcelle par parcelle. Le vin est élevé en barriques dans le nouveau chai de vieillissement construit en 1987 puis mis en bouteille au Château. Yves Glories, éminent chercheur et oenologue, Doyen de la Faculté d'Oenologie de Bordeaux, conseille la propriété. Il a mis au point une technique de contrôle de maturité phénolique qui permet de déterminer le degré exact de maturité du raisin et ainsi la date optimale des vendanges. Il est possible ainsi d'adapter la vinification pour chaque cuve afin d'obtenir une récolte originale de chaque parcelle.

L’ Histoire

Peu de temps avant de passer de vie à trépas à 101 ans, Jean de Pontac, seigneur de Haut-Brion, songea qu'il fallait gagner son ciel. C'est ainsi qu'il donne en 1584 aux Carmes de Notre-Dame, un moulin à eau entouré de prés et de vignes. Les Pères Carmes conserveront l'appellation « Haut-Brion » pendant 200 ans. Puis l'usage transforme progressivement le nom en « Carmes Haut-Brion ».Jamais durant toute cette période, le domaine n'a changé de propriétaire et n'a donné lieu à aucune des transactions si fréquentes sous l'Ancien Régime. C'est ainsi qu'il aborde les bouleversements de la Révolution. Les confiscations des biens de l'Eglise ont fait en 1791 du domaine des Carmes Haut-Brion un bien national.
Il fut racheté au début du XIXe siècle par Léon Colin, négociant en vins de Bordeaux, ancêtre direct des propriétaires actuels, la famille Chantecaille-Furt. Aujourd'hui, Didier Furt et son épouse Caroline administrent le domaine, secondés depuis 2005 par leur fille Pénélope.

» Le site du Château